PAN DE MOLDE

Receta extraída de Celicius Gluten Free

Receta para hacer con Thermomix

Ingredientes

380 gr. de harina Panificable Hacendado sin gluten

30 gr. de harina de trigo sarraceno sin gluten

200 gr. de agua

150 gr. de leche

30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente o 20 gr. de aceite de oliva

10 gr de levadura de panadero en polvo sin gluten

1 clara de huevo

Ponemos todos los líquidos y la levadura en el vaso y mezclamos 20 segundos, velocidad 2. Después añadimos los demás ingredientes y mezclamos 30 segundos velocidad 3. Dejamos 5 minutos más a velocidad espiga.

Untamos el molde con mantequilla o aceite y ponemos la masa dentro y alisamos con una espátula. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200 º arriba y abajo con ventilador. Cuando el horno alcance la temperatura, ponemos el pan y bajamos la temperatura a 180 º y horneamos durante unos 45 minutos.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla y le ponemos un paño por encima. Cuando esté frío lo conservamos dentro de una bolsa de plástico en el frigorífico.

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