PAN Y DERIVADOS

Al inicio del diagnóstico tenemos los sabores de los alimentos con gluten muy recientes, sobre todo del pan. Antes de probar por primera vez un pan sin gluten, pensamos que nos acostumbraremos (qué remedio), pero al probarlo nos damos cuenta de cómo echaremos de menos la textura crujiente y el sabor del pan. Pensamos que nunca más podremos volver a comer un bocadillo bueno o una buena rebanada de pan de pueblo. Si eres recién diagnosticado, no te preocupes, en breve el paladar se acostumbra a los sabores aunque la memoria se ocupa en recordarnos como eran los de antes. Hoy por hoy puedes encontrar panes que son realmente buenos y además una variedad muy extensa para poder utilizar en cada momento el pan que te interese.

ÉQLIBRE ganaron el premio al mejor pan de pueblo sin gluten de Cataluña 2019 con este pan, el TRADICIÓ FREE (izquierda). De ellos también puedes probar Oleum Focaccia (derecha) y el Superfood. De Triticum, tienes a la derecha los panecillos de semillas y los de nueces y pasas y también los panecillos de hamburguesa. Todos ellos espectaculares. Vale la pena visitar su web y ver cómo trabajan con harinas ecológicas y cuidan el medio ambiente con sus envasados. El precio puede parecer elevado, pero hay que decir que el peso de las piezas y la calidad de los ingredientes lo valen. Puedes comprar en su web y lo recibes en casa. O puedes consultar también sus puntos de venta.

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Arttpa elabora una gama de panes sin gluten muy amplia. Su Baguetina tiene el tamaño idóneo para hacer un bocadillo. Se vende congelado y envasado en formato individual con bolsas aptas para horno, de manera que lo protege de cualquier contaminación. De textura y sabor muy buenos para poder disfrutar de un bocadillo. Lo compro en supermercados CONDIS sección congelados.

ABUELO BREAD tiene una gama muy amplia de palitos de pan. Hay de normales, mini, de chocolate (a la derecha), de pipas, de oliva y orégano, "regañás". Su sabor  realmente muy acertado e incluso los no celíacos de casa se los comen porque los encuentran buenísimos. Me declaro muy fan de esta marca. Los encuentro en el supermercado de El Corte Inglés.

Los picatostes de ESGIR son además de buenos, muy crujientes. Idóneos para poner en el gazpacho o cremas y ensaladas. Están en versión natural y de aceite de oliva. Los encuentro en el supermercado de El Corte Inglés.