PATATA CON CREMA DE SURIMI

Ingredientes para 4 personas

Las medidas son para hacer un plato de aperitivo, aproximadamente 3 rodajas por persona

4 patatas pequeñas

4 palitos de surimi sin gluten

1 huevo

dos o tres cucharadas de mayonesa sin gluten

 

Lava las patatas, ponlas sin pelar dentro de una olla cubiertas de agua y un poco de sal. Déjalas que cuezan hasta que estén blandas, lo puedes comprobar clavando la punta de un cuchillo. Déjalas que enfríen dentro del agua de ebullición y luego pélalas y córtalas en rodajas de un cm de grosor.

 

Pon un cazo con agua, el huevo, sal y un chorro de vinagre al fuego y cuando rompa a hervir cuenta 11 minutos para hacer el huevo duro. Cuando esté hecho pásalos por agua fría y pélalo.

 

Pica en la picadora (si quieres como una crema) o a mano (si quieres que se noten los trocitos) el surimi y el huevo duro. Mezcla con la mayonesa según la textura que quieras obtener. Pon en una manga pastelera y cubre las rodajas de patata. Puedes espolvorear cebollino picado o hierbas provenzales para decorar.

 

 

 

 

 

 

 

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