ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes para 4 personas


2 Aguacates

1 cebolleta

200 gr de tomates cherry

zumo de un limón

150 gr de surimi sin gluten

150 gr de salmón ahumado

aceite 

cebollino picado

pizca de sal

chorrito de vinagre

 

Pelamos la cebolleta y la picamos muy pequeña.

Lavamos y cortamos a trocitos los tomates cherry

Cortamos los aguacates por la mitad y con la ayuda de una cuchara sacamos la piel y cortamos el aguacate a trocitos.

Cortamos el surimi y el salmón a trocitos.

Lo ponemos todo en un bol y añadimos el zumo de limón para evitar que se oxide el aguacate. Lo aliñamos con la sal, aceite y vinagre y adornamos con cebollino picado.

Si vas a dejar la ensalada preparada unas horas antes de comerla, te recomiendo que pongas dentro del recipiente el hueso del aguacate, te ayudará a que el aguacate no se oxide.

 

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