TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN

 

 

En Julio de 2015 diagnosticaron a mi hijo de 14 años de celiaquía, y en Enero de 2016 me la diagnosticaron a mí a los 48 años. La nuestra es una de tantas historias donde primero se diagnostica a un hijo y posteriormente a uno de los padres, y en ambos casos fue una "sorpresa".

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A él lo diagnosticaron a raíz de una repentina erupción en la piel, que después de muchas pruebas resultó ser Dermatitis Herpetiforme y a partir de aquí supimos que era celíaco. Aunque la enfermedad le llegó en plena adolescencia, su paciencia y adaptabilidad a la nueva situación, hizo que el proceso de aprendizaje fuera mucho más fácil. El mío también fue un diagnóstico sorprendente. Nunca había tenido ningún síntoma, o al menos ninguno que yo relacionara con la celiaquía, pero sí que tenía el intestino muy afectado. Con mi diagnóstico ya éramos dos celíacos en casa, un tándem, y tendríamos que pedalear juntos.

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Desde el primer día tuve la necesidad de recopilar toda la información necesaria para saber qué, cómo y dónde podríamos comer. Y así fue como nació este proyecto, en principio era una herramienta para él, 6 meses después también para mí, y ahora espero que lo pueda ser también para todos vosotros.

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