APERITIVO DE PATATA Y SURIMI

INGREDIENTES PARA 4 APERITIVOS

 

2 patatas grandes o 4 medianas

1 huevo duro

4 barritas de surimi sin gluten

4 cucharadas de mayonesa sin gluten

 

Lava las patatas con piel, ponlas en una olla y cúbrelas con agua y un poco de sal. Deja que hiervan unos 15 o 20 minutos según el tamaño. Comprueba que están cocidas pinchándolas. Una vez estén cocidas déjalas enfriar.

 

Mientras pon un cazo con agua, sal y un chorrito de vinagre al fuego e introduce el huevo. Una vez empiece a hervir cuenta 12 minutos y refresca con agua fría. Pélalo y ponlo en la picadora junto con el surimi. Triturar las dos cosas hasta que quede una masa y mezcla con la mayonesa para obtener una crema.

 

Pela las patatas y cortarlas en rodajas de un cm de espesor. Disponlas en una bandeja y pon sobre cada una cucharada de la crema obtenida. Si quieres que quede bien presentado, pon la crema en una manga pastelera con boquilla rizada. Decora con perejil o cebollino picado, pimienta negra o como más te guste.

 

 

 

 

 

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