Receta extraída de @josepmariag (instagram)

 

Ingredientes para 4 personas

 

250 gr de espinacas frescas (sólo las hojas)

50 gr de piñones

50 gr de foie micuit (sin gluten)

crema balsámica de módena (sin gluten)

 

Pon el foie en el congelador al menos una hora antes de preparar la ensalada. Lava las hojas de las espinacas y sécalas. Pon los piñones a tostar en una sartén con un poco de aceite.

 

Emplata las espinacas con un poco de sal maldon y pon los piñones y su aceite por encima. Con el pelador haz unas virutas de foie y repártelas sobre la ensalada. Acaba de aliñar con crema balsámica de módena.