ENSALADA TIBIA DE RAPE, GAMBAS Y SETAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 lechuga hoja de roble

un puñado de canónigos o espinacas frescas

8 gambas

8 rodajas de rape

un puñado de setas que te gusten o un bote de setas en conserva

vinagre, sal y aceite

Lava la lechuga y sécala. Córtala a trozos y ponla en un bol grande. Lava las espinacas o canónigos, sécalos y añádelos al bol.

Pela las gambas y saltéalas con un poco de sal y aceite en una sartén y añádelas al bol. 

Quita la espina del rape y la piel de su alrededor, ponle sal y saltéalos en la misma sartén que has hecho las gambas. Cuando esté hecho por los dos lados añádelo al bol. 

En la misma sartén saltea las setas lavadas si son naturales o escurridas si son en conserva.

Haz una vinagreta con dos partes de aceite y una de vinagre con una pizca de sal. Aliña con la vinagreta todos los ingredientes del bol y mezcla para que quede todo bien aliñado.