ARROZ A LA CAZUELA

Ingredientes para 4 personas



1 cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 cucharadita de perejil picado

100 ml tomate natural triturado

8 trozos de costilla de cerdo

4 trozos de pollo o conejo

4 tazas de arroz

1 litro de agua

azafrán

pimentón de la vera dulce sin gluten

sal o pastilla de caldo de pollo sin gluten

En una olla con un poco de aceite sofreímos los trozos de carne y los reservamos. A continuación sofreímos la cebolla y el pimiento pelados, lavados y cortados muy pequeños y cuando ya están casi hechos añadimos el ajo y el perejil y lo dejamos cocinar un poco. Añadimos el pimentón y el azafrán y en seguida añadimos el tomate, la sal o la pastilla de caldo. Cuando el tomate esté cocinado añadimos el arroz y lo dejamos cocer unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos una parte de agua y la carne que teníamos reservada. Iremos añadiendo agua a medida que el arroz la demande. Cocinamos el arroz alrededor de unos 15 minutos comprobando su punto de cocción.   

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