BRANDADA DE BACALAO

RECETA DE THERMOMIX

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 dientes de ajo

100 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de aceite de girasol

400 gr de bacalao desalado en trozos sin piel ni espinas

70 gr de leche

una pizca de pimienta blanca molida sin gluten

Pon los ajos en el vaso y pica programando 5 segundos, velocidad 7. Con la pala baja los restos de los ajos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Incorpora los aceites y programa 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retira a una jarra resistente al calor y reserva. Una forma de evitar que una jarra o tarro de cristal se rompa al poner un líquido caliente, es poner una cuchara metálica dentro. El metal absorberá rápidamente el calor y protegerá el cristal.

Sin lavar el vaso pon el bacalao, la leche y la pimienta. Programa 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Abre la tapa, baja el vaso de la máquina y deja atemperar 10 minutos.

Pon el vaso en la máquina y tritura programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la pala baja los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Con el cubilete puesto en la tapa, programa velocidad 5, sin programar tiempo. Vierte despacio el aceite reservado en la jarra sobre la tapa. Vierte en un bol y reserva en la nevera. Sirve con tostaditas.

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