BRUSCHETTA

Ingredientes para 4 personas

12 rebanadas de pan sin gluten muy finitas

4 tomates maduros

10 - 12 hojas de albahaca

10 - 12 ramas de cebollino

sal

aceite de oliva virgen

vinagre

Ponemos las rebanadas de pan en la bandeja del horno y encendemos el gratinador. Las tostamos por ambos lados y reservamos.

Lavamos los tomates, los cortamos a daditos y los ponemos en un bol. Lavamos la albahaca y el cebollino y los picamos pequeñitos y lo añadimos a los tomates. Lo aliñamos con sal, aceite y vinagre y lo dejamos reposar en la nevera una media hora.

Servimos el pan por separado para evitar que se ablande. A la hora de comerlo poned una cucharada de tomates encima de la rebanada del pan.

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