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CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
SALSA CARBONARA
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AUTÉNTICA SALSA CARBONARA
Ingredientes
100 gr de guanciale sin gluten (careta de cerdo curada con pimienta) o en su defecto por la dificultad de conseguirlo 100 gr de bacon ahumado o no, sin gluten
3 yemas de huevo
80 gr de parmesano rallado sin gluten
aceite de oliva
pimienta negra molida sin gluten
sal
Cortamos a dados el guanciale o bacon, lo salteamos en una sartén con un poco de aceite. En un bol, se baten las yemas con el parmesano, la sal y la pimienta. Se añade la pasta hervida y escurrida al bol donde hemos batido los huevos y se añade el guanciale o bacon. Se mezcla y se sirve.
FALSA SALSA CARBONARA
Ingredientes
100 gr. de bacon ahumado sin gluten
3 dientes de ajo
300 ml de nata líquida para cocinar sin gluten
sal
pimienta negra molida sin gluten
Salteamos el bacon y el ajo picado en una sartén y añadimos la nata, la sal y pimienta y removemos hasta obtener la textura espesa de la salsa. Aquí tenéis macarrones de trigo sarraceno con falsa salsa carbonara.