SALSA CARBONARA

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AUTÉNTICA SALSA CARBONARA


Ingredientes


100 gr de guanciale sin gluten (careta de cerdo curada con pimienta) o en su defecto por la dificultad de conseguirlo 100 gr de bacon ahumado o no, sin gluten

3 yemas de huevo

80 gr de parmesano rallado sin gluten

aceite de oliva

pimienta negra molida sin gluten

sal

Cortamos a dados el guanciale o bacon, lo salteamos en una sartén con un poco de aceite. En un bol, se baten las yemas con el parmesano, la sal y la pimienta. Se añade la pasta hervida y escurrida al bol donde hemos batido los huevos y se añade el guanciale o bacon. Se mezcla y se sirve.

 

FALSA SALSA CARBONARA 


Ingredientes


100 gr. de bacon ahumado sin gluten

3 dientes de ajo

300 ml de nata líquida para cocinar sin gluten

sal

pimienta negra molida sin gluten

 

 

Salteamos el bacon y el ajo picado en una sartén y añadimos la nata, la sal y pimienta y removemos hasta obtener la textura espesa de la salsa. Aquí tenéis macarrones de trigo sarraceno con falsa salsa carbonara.