CHIPS DE PUERRO

Ingredientes para 4 guarniciones

4 puerros (sólo la parte blanca y la verde más tierna)

1 litro de aceite de oliva suave para freír

Saca la primera capa de los puerros y lávalos bien. Sécalos con un papel absorbente. Corta a juliana o a rodajas finas, como más te guste.

Pon 1 litro de aceite de oliva suave en un cazo y cuando esté caliente pon una tercera parte de los puerros (si los pones todos de una vez no te quedarán crujientes). Cuando ya estén hechos sácalos con una espumadera araña y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y pásalos en seguida al recipiente donde los vayas a servir.

Haz lo mismo con el resto de puerros.

Pon la sal y sirve.

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