CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
COSTILLAR DE CERDO CON SALSA BBQ
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Un costillar de cerdo entero que contenga 8 costillas (2 por persona) o más según se quiera.
100 gr de salsa barbacoa sin gluten
200 gr de ketchup sin gluten
100 gr de miel
200 gr de coca-cola
sal y pimienta
Pon el costillar entero en una olla grande y cubre de agua y añade la salsa barbacoa al agua. Deja que hierva durante 30 minutos. Reserva el agua de cocción.
Precalienta el horno a 160 º
Saca el costillar de la olla, ponlo en la placa del horno y salpimienta.
En un bol mezcla 200 gr del agua de la cocción, 200 gr de coca-cola, 200 gr de ketchup y 100 gr de miel. Pon esta mezcla junto con el costillar y deja cocer al horno durante 20 minutos por cada lado. De vez en cuando ves regando el costillar con el jugo.
Los últimos 5 minutos, saca el costillar de la placa y ponlo sobre la rejilla del horno para que quede más dorado. Pon la salsa en una sartén a fuego fuerte y deja que reduzca un poco. Pinta el costillar con la salsa reducida y sirve.
