COSTILLAR DE CERDO CON SALSA BBQ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un costillar de cerdo entero que contenga 8 costillas (2 por persona) o más según se quiera.

100 gr de salsa barbacoa sin gluten

200 gr de ketchup sin gluten

100 gr de miel

200 gr de coca-cola

sal y pimienta

Pon el costillar entero en una olla grande y cubre de agua y añade la salsa barbacoa al agua. Deja que hierva durante 30 minutos. Reserva el agua de cocción.

Precalienta el horno a 160 º

 

Saca el costillar de la olla, ponlo en la placa del horno y salpimienta.

En un bol mezcla 200 gr del agua de la cocción, 200 gr de coca-cola, 200 gr de ketchup y 100 gr de miel. Pon esta mezcla junto con el costillar y deja cocer al horno durante 20 minutos por cada lado. De vez en cuando ves regando el costillar con el jugo. 

Los últimos 5 minutos, saca el costillar de la placa y ponlo sobre la rejilla del horno para que quede más dorado. Pon la salsa en una sartén a fuego fuerte y deja que reduzca un poco. Pinta el costillar con la salsa reducida y sirve.

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