MUSLO DE PAVO AL HORNO

Ingredientes para 4 personas


4 muslos

10 dientes de ajo

un vaso de jerez seco

4 cucharadas de aceite de oliva

un vaso de agua

manteca de cerdo

sal

pimienta negra molida sin gluten

2 hojas de laurel

una cucharadita de mantequilla

patatas enteras cocidas en conserva

cebollino picado

 

 

Precalentamos el horno a 180 º.

 

En la placa del horno ponemos los muslos untados con la manteca de cerdo y salpimentadas. Añadimos el aceite, el jerez, el agua, el laurel y los ajos con piel ligeramente aplastados. 

 

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura lo metemos dentro y lo dejamos cocinar aproximadamente una hora y media. Cada media hora le damos la vuelta y lo vamos regando con el jugo que va soltando.

 

En una sartén ponemos una cucharada de manteca de cerdo y las patatas  enteras en conserva escurridas, las salpimentamos y las salteamos durante 5 minutos.  

 

Cuando ya lo tenemos hecho, reservamos los muslos y ponemos el jugo que ha soltado dentro de una sartén grande con una cucharadita de mantequilla, lo dejamos cocinar a fuego fuerte para que reduzca y removemos con movimientos circulares para ligar la salsa. Cuando haya espesado bastante ponemos los muslos dentro y emplatamos. Decoramos con cebollino picado. 

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