ESPÁRRAGOS VERDES EN TEMPURA

Ingredientes para 4 raciones de guarnición


16 espárragos verdes

harina de tempura sin gluten

agua muy fría

1 litro de aceite de oliva suave para freír

 

 

Lavamos los espárragos y los cortamos de manera que nos quede sólo la parte tierna. En un bol preparamos la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante y teniendo en cuenta que el agua para mezclar con la harina debe estar muy fría.

En un cazo con aceite caliente los freímos hasta que estén dorados y los dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 

De la misma manera puedes hacer tiras de pimiento rojo, calabacín, pétalos de cebolla, etc..

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