CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
RELLENO DE CREMA PASTELERA
Ingredientes para rellenar un pastel de unos 28 cm de diámetro
500 ml de leche
una rama de vainilla
4 yemas de huevo
150 gr de azúcar
3 cucharadas de maizena
Corta la rama de vainilla de arriba abajo y extrae las semillas.
Pon la leche a calentar en un cazo junto con la rama de vainilla abierta y las semillas.
Mientras en un bol mezcla el resto de ingredientes.
Cuando la leche esté a punto de hervir, apártala del fuego y añade la mezcla, batiendo con unas varillas para evitar los grumos.
Pon la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Cuando esto pase retira del fuego definitivamente.
Pásalo a un bol tapado con film a piel (quiere decir que el film toque la mezcla para evitar que se cree una costra en la crema). Cuando esté frío déjalo a la nevera hasta que tenga más consistencia para rellenar el pastel.