RELLENO DE CREMA PASTELERA

Ingredientes para rellenar un pastel de unos 28 cm de diámetro
​​
500 ml de leche
una rama de vainilla
4 yemas de huevo
150 gr de azúcar
3 cucharadas de maizena


Corta la rama de vainilla de arriba abajo y extrae las semillas.
​Pon la leche a calentar en un cazo junto con la rama de vainilla abierta y las semillas.

Mientras en un bol mezcla el resto de ingredientes.

​Cuando la leche esté a punto de hervir, apártala del fuego y añade la mezcla, batiendo con unas varillas para evitar los grumos.

​Pon la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Cuando esto pase retira del fuego definitivamente.

Pásalo a un bol tapado con film a piel (quiere decir que el film toque la mezcla para evitar que se cree una costra en la crema). Cuando esté frío déjalo a la nevera hasta que tenga más consistencia para rellenar el pastel.