CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE
Ingredientes para 24 galletas grandes
180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar blanco
60 gr. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
250 gr. de harina Mix C Dolci de Schar
1 cucharadita de canela en polvo sin gluten
media cucharadita de bicarbonato
un cuarto de cucharadita de sal
200 gr. de copos de avena sin gluten o 200 gr de harina de avena sin gluten. (Con los copos quedan como ves en la imagen, más rústicas. Y si las haces con la harina quedan más finas).
Prepara la placa de horno con papel sulfurizado y precalienta el horno a 180 º.
Si dispones de Thermomix pon la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco dentro del vaso y mezcla 10 segundos a velocidad 3. También puedes mezclarlo con varillas eléctricas, amasadora o a mano.
Vierte la leche y la vainilla y programa 10 segundos a velocidad 3, o mezcla hasta que esté todo integrado.
Tamiza la harina (o las harinas si has optado por hacerlas con harina de avena en lugar de copos) la canela, el bicarbonato y la sal y lo introduces en el vaso. Mezcla 20 segundos a velocidad 5, o mezcla hasta integrar totalmente.
Si has optado por hacerlas con copos de avena, incorpora ahora los copos y mezcla hasta integrar o mezcla 10 segundos a velocidad 6.
Para hacer la forma de las galletas puedes usar una cuchara de helados y así te quedarán todas de la misma medida, sino puedes coger porciones de masa y hacer una bolita. Ten en cuenta que dentro del horno se expandirán unos dos centímetros más, así que cuando las vayas poniendo en la placa del horno deja espacio entre ellas.
Hornea 15 minutos. Sácalas del horno y deja reposar unos minutos. Luego déjalas enfriar totalmente sobre una rejilla. No las manipules en caliente porqué se romperán.
Una vez estén frías puedes fundir chocolate sin gluten y un poco de mantequilla al baño maría y cuando lo tengas bien fundido y mezclado mete la mitad de la galleta en el chocolate. Deja enfriar sobre una rejilla y una vez se solidifique el chocolate las puedes guardar en una lata a temperatura ambiente o en la nevera si hace mucho calor.
