GALLETAS DE NATA

Receta de Toda una delicia

 

Ingredientes para unas 30 galletas

250 gr de azúcar

2 yemas de huevo

250 gr de nata per montar

400 gr de harina sin gluten (en este caso las he hecho con Mix Dolci de Schar)

6 gr de levadura química

una pizca de sal

Bate las yemas con el azúcar hasta el azúcar esté bien disuelto. Añade la nata y  mezcla. Añade la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezcla. El resultado es una masa espesa.

Precalienta el horno a 180 º

Pon la masa dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y haz montoncitos sobre la placa de horno con papel papel sulfurizado. Si te cuesta mucho hacerlo con la manga puedes extender la masa entre dos papeles de horno, dejar la masa en la nevera un rato y luego cortar la forma de las galletas con un cortapastas. O bien hacer bolitas de masa y aplastarlas ligeramente con la palma de la mano, aunque no quedarán tan bonitas.

Hornea unos 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Al sacarlas del horno deja que se atemperen y luego déjalas enfriar totalmente sobre una rejilla para que no cojan humedad y queden crujientes.

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