GALLETAS DE NOCILLA

Receta de Reposterito Busca Esposo adaptada a versión sin gluten

Ingredientes para 24 galletas aproximadamente

150 gr de harina mix dolci Schar

1 huevo

240 gr de nocilla

una cucharadita de extracto de vainilla sin gluten

En un bol mezcla la Nocilla, la vainilla y el huevo hasta que quede una crema, añade la harina tamizada en tandas hasta que quede todo bien integrado. La masa no debe pegarse en las manos, si se pega un poco añade un poquito más de harina.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo sin ventilador.

Haz bolas de unos 25 gr o de la medida de una albóndiga y aplánalas un poco con la palma de la mano. Ponlas en la placa del horno con papel sulfurizado. Opcionalmente puedes poner chips de chocolate blanco o frutos secos sobre cada galleta.

Hornea durante 8 ó 10 minutos. Deja que se atemperen y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen totalmente. El resultado es una galleta semi blanda que se conserva durante un par de días en una lata o bote de cristal.

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