LEMON CURD

Receta de @Blocexquisit

INGREDIENTES:

15 gr de almidón de maíz (maizena) diluida en un poco de zumo de limón

100 ml de zumo de limón natural o envasado

125 gr de azúcar

3 huevos L

pizca de sal

30 gr mantequilla a dados y temperatura ambiente

Batir con la batidora todos los ingredientes excepto la mantequilla y poner la mezcla en un bol en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Remover con las barillas. Repetir 1 minuto más. Remover. Repetir un minuto más si necesitamos que quede más espeso. Añadir la mantequilla mezclando bien con la espátula y dejar enfriar.

En Blogexquisit encontraréis la preparación tradicional hecha al fuego, pero en el microondas queda muy bien y es muy rápido de hacer. Se puede hacer con cualquier zumo de fruta.

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