MAGDALENAS TRADICIONALES

Receta de Celicius Gluten Free (con alguna pequeña variación)



Ingredientes para 12 magdalenas (de unos 6 cm de diámetro)


3 huevos

210 gr de harina Ceresín (o 140 gr. de harina de arroz y 70 gr. de maizena)

175 gr. de azúcar

60 gr. de leche

190 gr de aceite (puede ser todo de girasol o mitad oliva y mitad girasol)

8 gr de levadura química sin gluten

ralladura y zumo de medio limón

 

Precalienta el horno a 250 º (arriba y abajo sin ventilador).

 

En un bol se ponen las harinas tamizadas y el resto de ingredientes. Batimos bien para evitar grumos. Pasamos la mezcla a una jarra para facilitar la tarea de llenar las cápsulas.  Si tenemos flaneras vale la pena poner la cápsula de magdalena dentro de las flaneras ya que esto evitará que según la calidad del papel de la cápsula se queden aplastadas. Os dejo una muestra de una magdalena hecha directamente con la cápsula y otra hecha con el molde de flan y cápsula.

 

 

 

 

En la placa del horno ponemos las cápsulas de magdalena y las llenamos 3/4 partes de su capacidad. Ponemos un poco de azúcar por encima. 

 

Cuando el horno esté a 250º lo bajamos a 210º y ponemos las magdalenas. Las horneamos 20 minutos y comprobamos el punto de cocción interior con la ayuda de un palillo. 

 

Tened en cuenta que cuánto más pequeñas sean las cápsulas de magdalena menos tiempo de cocción tendrán. 

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