TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN

Receta original de celíacos a los 30

 

INGREDIENTES

 

1 Yogur (yo le he puesto griego, pero puede ser natural, de limón, etc)

3 medidas del envase del yogur de harina sin gluten (puedes hacer una de maicena y dos de  harina de arroz, o tres de mix dolci de Schar. Yo he hecho dos de mix dolci y una de harina de almendra )

1 medida de azúcar

1 medida de aceite de girasol

1 sobre de levadura química

3 huevos

pizca de sal

opcional gotas de chocolate.

 

Batir los huevos con el yogur y el azúcar. Cuando esté bien batido añade el aceite e incorpóralo bien, luego añade las harinas, la levadura y la sal tamizados. Mezcla bien para evitar cualquier grumo. Reposa la masa en la nevera al menos 30 minutos. Esto hará que tengan un buen copete.

 

Precalienta el horno a 230º C.

 

Pon un molde de magdalenas o flanes individuales y en cada uno de ellos pon una cápsula de papel. No es imprescindible si no tienes los molde, pero con esta práctica las magdalenas suben más y no quedan aplastadas.

 

Rellena las cápsulas a 3/4 partes de su capacidad y añade un poco de azúcar o gotas de chocolate en cada una.

 

Baja la temperatura del horno a 210º y hornea durante 10 minutos si son cápsulas pequeñas como éstas (unos 3 cm de diámetro) o durante 12-15 minutos si son las cápsulas más grandes. Puedes comprobar el punto de cocción interno pinchando con un palillo, si sale limpio están cocidas, si sale manchado deja unos minutos más.