INGREDIENTES PARA 4 MONTADITOS

 

4 rebanadas de pan sin gluten (en este caso kalamata focaccia de eqlibre)

1 cebolla

100 gr de pimientos del piquillo en tiras

4 trocitos de tocino ibérico salado

4 níscalos botón

 

 

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Ponerla en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo y un poco de sal. Cuando esté medio cocida poner una cucharadita de azúcar y dejar que termine de caramelizar. Debe quedar muy reducida. Reserva.

 

En la misma sartén tuesta los trocitos de tocino hasta que queden crujientes y haz los 4 níscalos a la plancha.

 

Pon sobre cada trozo de pan un poco de cebolla, un poco de pimientos, el tocino y el níscalo.