MOUSSAKA GRIEGA

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas grandes
400 gr de carne picada mezcla de cerdo y ternera sin gluten
sal
pimienta negra molida sin gluten
orégano sin gluten
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate frito sin gluten
1 huevo
bechamel (tienes la receta en el apartado salsas)
queso rallado sin gluten

Lavamos las berenjenas y las cortamos a láminas de forma que nos salgan 6 láminas de cada una. Las salamos y las cocinamos a la plancha con un poco de aceite. La berenjena es una verdura que absorbe mucho aceite y que necesita continuamente hidratación para cocinarse. Para evitar un exceso de aceite podéis ir echando unas gotas de agua mientras se cuece a la plancha. Cuando la tengamos cocinada la reservamos en un plato.

En un bol ponemos la carne picada, la salpimentamos, añadimos el orégano, un huevo y el diente de ajo picado. Lo mezclamos todo y lo sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté hecho añadimos el tomate frito para que se integre todo junto y cocinamos unos minutos. Retiramos del fuego.

En un recipiente apto para horno (en este caso una cazuelita de barro) disponemos una lámina de berenjena, encima un poco de la carne picada, repetimos el procedimiento hasta que pongamos la tercera y última capa de berenjena.

Encima ponemos bechamel y queso rallado.

Lo gratinamos y servimos.



 

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