CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO
RECETA CON THERMOMIX
Ingredientes para 6 mousse
50 gr. de azúcar
200 gr. de chocolate fondant sin gluten (mínimo 50% cacao)
100 gr. de nata para montar (mínimo 30% de materia grasa)
4 huevos (claras y yemas separadas)
1 pizca de sal
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Con la espátula bajar los restos hacia el fondo del vaso.
Añadir chocolate en trozos y la nata, y deshacer 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Añadir las yemas y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
Verter la mezcla en un bol y reservar.
Montar las claras con la sal con las varillas.
Añadir las claras montadas a la mezcla del chocolate reservada y con la espátula mezclar con movimientos envolventes.
Verter en moldes o copas individuales y reservar en la nevera al menos 6 horas antes de servir.