MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

 

RECETA CON THERMOMIX

 

Ingredientes para 6 mousse


50 gr. de azúcar

200 gr. de chocolate fondant sin gluten (mínimo 50% cacao)

100 gr. de nata para montar (mínimo 30% de materia grasa)

4 huevos (claras y yemas separadas)

1 pizca de sal

 

 

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Con la espátula bajar los restos hacia el fondo del vaso.

 

Añadir chocolate en trozos y la nata, y deshacer 4 minutos, 50º, velocidad 2.

 

Añadir las yemas y mezclar 15 segundos, velocidad 4.

 

Verter la mezcla en un bol y reservar.

 

Montar las claras con la sal con las varillas.

 

Añadir las claras montadas a la mezcla del chocolate reservada y con la espátula mezclar con movimientos envolventes.

 

Verter en moldes o copas individuales y reservar en la nevera al menos 6 horas antes de servir.

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