MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

RECETA CON THERMOMIX

Ingredientes para 6 mousse

50 gr. de azúcar

200 gr. de chocolate fondant sin gluten (mínimo 50% cacao)

100 gr. de nata para montar (mínimo 30% de materia grasa)

4 huevos (claras y yemas separadas)

1 pizca de sal

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Con la espátula bajar los restos hacia el fondo del vaso.

Añadir chocolate en trozos y la nata, y deshacer 4 minutos, 50º, velocidad 2.

Añadir las yemas y mezclar 15 segundos, velocidad 4.

Verter la mezcla en un bol y reservar.

Montar las claras con la sal con las varillas.

Añadir las claras montadas a la mezcla del chocolate reservada y con la espátula mezclar con movimientos envolventes.

Verter en moldes o copas individuales y reservar en la nevera al menos 6 horas antes de servir.