NEVADITOS

Receta de Disfrutando sin gluten, en su web puedes ver que con la misma receta también hace los morenitos, que son los nevaditos con chocolate.

Ingredientes

100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente

120 gr de harina Mix Dolci de Schar

7'5 gr de levadura química Royal

20 ml de vino blanco

40 ml de zumo de naranja

una pizca de goma xantana

azúcar glass sin gluten para espolvorear

Tamiza la harina con la levadura y la goma xantana y reserva.

Pon en la amasadora (o bate con las varillas) la manteca de cerdo hasta que esté bien blanda. Añade el zumo y el vino poco a poco hasta que se integre. Añade la harina tamizada hasta obtener una masa homogénea.

Haz una bola con la masa y envuélvela con film transparente. Deja la masa en la nevera un mínimo de dos horas pero mejor si la dejas de un día para otro.

Pon papel vegetal en la placa del horno.

Haz bolas de unos 20 gr y aplástalas de manera que te queden redondas de 1 cm de grosor y 4 de diámetro y déjalas en un plato en la nevera hasta que el horno se caliente.

Precalienta el horno a 220º.

Hornea durante 20 minutos.

Al sacarlos del horno deja que se enfríen sobre una rejilla. Cuando estén fríos espolvorea generosamente con azúcar glass.

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