NOODLES DE ARROZ CON VERDURAS Y POLLO

Ingredientes para 4 personas


200 gr de noodles de arroz sin gluten 

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 cebolletas

200 gr de champiñones laminados

1 pechuga de pollo

2 ó 3 cucharadas soperas de salsa tamari (soja sin gluten)

Ponemos abundante agua en una olla (sin sal) y la llevamos a ebullición. Cuando hierva ponemos los noodles y los dejamos entre 3 o 4 minutos. Comprobamos que están hechos y los colamos y refrescamos con agua fría.    

 

Mientras en un wok (o una sartén grande) ponemos aceite y añadimos el pollo cortado a tiras finas, cuando esté medio hecho añadimos los pimientos y las cebollas cortados a juliana. Salpimentamos lo justo porque después añadiremos la salsa tamari que ya lleva sal. Lo dejaremos que vaya salteando hasta que las verduras estén hechas. Añadimos los champiñones y los dejamos cocinar hasta que hayan evaporado el agua que sueltan.

Cuando tenemos las verduras hechas añadimos los noodels bien escurridos y la salsa tamari. Lo dejamos cocinar unos minutos para integrar todos los sabores.

 

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