TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN

Ingredientes para 4 personas

RECUERDA QUE TODAS LAS ESPECIAS MOLIDAS DEBEN LLEVAR EL INDICATIVO SIN GLUTEN.

INGREDIENTES PARA EL MARINADO

4 pechugas de pollo (o pavo) cortados a trozos medianos
2 cucharadas soperas de harina de arroz
2 cucharadas soperas de harina de maíz (maizena)
2 cucharaditas de pimientón dulce sin gluten
media cucharadita de  pimientón picante sin gluten
1 cucharadita de ajo picado en polvo sin gluten
1 cucharadita de cebolla picada en polvo sin gluten
1 cucharadita de curry sin gluten
media cucharadita de estragón sin gluten
media cucharadita de tomillo en polvo sin gluten
media cucharadita de eneldo sin gluten
media cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra sin gluten
agua fría

Preparación del marinado: Ponemos todos los ingredientes anteriores en un bol y lo mezclamos con un poco de agua fría hasta que quede una textura tipo de puré. Ponemos los trozos de pechuga de pollo dentro del bol y lo dejamos en la nevera mínimo 4 horas para que coja bien el sabor de toda la mezcla.

PARA EL REBOZADO

250 gramos de harina de tempura sin gluten
media cucharadita de curry
media cucharadita de tomillo
medio cucharadita de eneldo
1 cucharadita de pimientón dulce y un poco de picante sin gluten
media cucharadita de ajo en polvo sin gluten
1 cucharadita de sal.

Preparación:

En un cazo o una cazuela un poco honda ponemos un litro de aceite a calentar. Mientras se calienta el aceite, ponemos en un bol todos el ingredientes anteriores y lo mezclamos. Sacamos el pollo de la nevera y vamos cogiendo cada trozo de pollo y lo enharinamos bien con la mezcla de la harina de tempura. Se trata que quede un rebozado un poco grueso. Cuando el aceite esté caliente, freiremos los trozos de pollo, primero a fuego fuerte y después bajándolo un poco para que se cuezan bien los trozos de pollo por dentro. Dejar escurrir en papel absorbente.

Ingredientes y preparación de la salsa de miel y mostaza

6 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de mostaza
4 cucharadas soperas de aceite de oliva

Ponemos los ingredientes juntos en un bol y lo removemos enérgicamente con una cuchara hasta que esté la salsa ligada.

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