CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
BIZCOCHO VEGANO DE PLÁTANO Y FRESAS
Ingredientes para 4 personas
200 gr de harina Mix Dolci de Schar
125 gr de harina de almendras sin gluten
15 gr de levadura química sin gluten
una pizca de canela molida sin gluten
una pizca de sal
140 ml de leche de almendras sin gluten
75 gr de azúcar moreno
15 gr de azúcar invertido (si no tenéis poned 15 gr más de azúcar moreno)
2 plátanos maduros
300 gr de fresas
Precalienta el horno a 180 º
En la batidora haz un puré con los plátanos y las fresas y reserva.
En un bol mezcla todas las harinas y la levadura química tamizadas, añade el resto de ingredientes y el puré reservado y mezcla muy bien hasta obtener una crema homogénea.
Engrasa con aceite el molde (yo he hecho 4 individuales) y vierte la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
Hornea durante 23 minutos a 180º. Comprueba el punto de cocción interior pinchándolo con un palillo, si sale limpio significa que ya está hecho por dentro. Si en lugar de 4 moldes individuales lo haces en un molde más grande, te hará falta más tiempo de cocción, por lo menos 35 minutos.
Cuando esté hecho, sácalo del horno y deja enfriar sin desmoldar. Sácalo del molde cuando ya esté frío.
Puedes rellenarlo con nata vegetal o con mermelada y puedes decorar con azúcar glas, azúcar quemado, con fresas, con mermeladas, siropes, etc...
