PATATA RELLENA DE SU PERMENTIER Y BACON

Ingredientes para 4 guarniciones


4 patatas grandes

50 gr de mantequilla

200 ml de nata líquida sin gluten

100 gr de bacon ahumado en dados sin gluten

100 gr de queso rallado emmental sin gluten

cebollino opcional para decorar

 

Lavamos las patatas y las hervimos con piel en una olla con abundante agua y sal. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas pero aproximadamente pueden ser unos 20 a 30 minutos. Para saber si están cocidas por dentro las pinchamos con un cuchillo.

Cuando estén cocidas las dejamos enfriar el tiempo suficiente para poder manipularlas sin quemarnos.

En una sartén freímos los daditos de bacon con muy poco aceite. 

 

Cortamos las patatas por la mitad y vaciamos el centro de la patata y reservamos, tiene que quedar como una cazuelita.

 

Con la ayuda del pasapurés (o en su defecto en un bol y aplastamos con un tenedor) ponemos la patata que hemos extraído y la mantequilla, lo vamos aplastando bien hasta que quede la patata bien deshecha, añadimos la nata y el bacon. Mezclamos y rellenamos las patatas con esta mezcla.

 

Espolvoreamos el queso por encima de cada media patata y lo gratinamos

 

Decoramos con cebollino.

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