PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes para 4 personas


800 gr de patatas

2 chorizos sin  gluten

2 dientes de ajo

1 guindilla

1 cebolla

1 pimiento verde

1 hoja de laurel

pimentón de la vera dulce sin gluten

aceite

sal

agua

Primero sofreímos el pimiento picado pequeño en una cazuela con un poco de aceite, cuando ya está casi hecho añadimos la cebolla bien picada y dejamos a fuego medio que se vaya dorando. Añadimos el ajo picado y el laurel. Añadimos el chorizo cortado a rodajas y las patatas cascadas a trozos. Lo cubrimos de agua y ponemos un pellizco de sal, la guindilla y el pimentón. Lo dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio o hasta que las patatas estén hechas. 

Es aconsejable retirar la guindilla antes de servir.

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