PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes para 4 personas
800 gr de patatas
2 chorizos sin gluten
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
pimentón de la vera dulce sin gluten
aceite
sal
agua
Primero sofreímos el pimiento picado pequeño en una cazuela con un poco de aceite, cuando ya está casi hecho añadimos la cebolla bien picada y dejamos a fuego medio que se vaya dorando. Añadimos el ajo picado y el laurel. Añadimos el chorizo cortado a rodajas y las patatas cascadas a trozos. Lo cubrimos de agua y ponemos un pellizco de sal, la guindilla y el pimentón. Lo dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio o hasta que las patatas estén hechas.
Es aconsejable retirar la guindilla antes de servir.
