PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes para 4 personas

800 gr de patatas

2 chorizos sin gluten a rodajas

200 gr de panceta a dados

200 gr de jamón serrano a dados

1 cabeza de ajos

1 guindilla

1 cebolla

1 pimiento verde

1 hoja de laurel

pimentón de la vera dulce sin gluten

caldo de pollo

aceite

Primero sofreímos el pimiento picado fino en una cazuela con un poco de aceite, cuanto esté medio hecho añadimos la cebolla cortada pequeña, el laurel y la cabeza de ajos cortando la parte superior. Cuando la cebolla está hecha añadimos el chorizo, el jamón, la panceta y las patatas cortadas a trozos. Lo cubrimos con caldo de pollo, añadimos la guindilla y el pimentón. Lo dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio o hasta que las patatas estén hechas.

Es aconsejable retirar la guindilla antes de servir los platos.

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