PIMIENTOS DEL PADRÓN

Ingredientes para 4 guarniciones

400 gr de pimientos del padrón

sal maldon o sal gorda

1 litro de aceite de oliva suave

Pon un cazo en el fuego con un litro de aceite.

Lava los pimientos y sécalos con papel absorbente.

Cuando el aceite esté caliente, pon los pimientos por tandas y deja que se frían.

Deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y pásalos en un plato.

Sala con sal maldon o sal gorda.

Es muy importante que los frías con mucho aceite. Después puedes reutilizar este aceite para otras elaboraciones.