POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas

400 gr de garbanzos cocidos

200 gramos de espinacas (pueden ser congeladas)

6 ó 8 dientes de ajo

2 ó 3 rebanadas de pan sin gluten

200 gr bacon ahumado sin gluten en taquitos

Pimentón rojo sin gluten

sal

En una cazuela con un par de cucharadas de aceite se ponen los ajos pelados y enteros y las rebanadas de pan. Cuando esté todo dorado lo sacamos de la cazuela y lo ponemos en el vaso de la batidora, lo trituramos hasta que quede con textura de puré espeso y lo reservamos. 

​

En la misma cazuela freímos el bacon y los garbanzos y seguidamente añadimos el majado de ajos y pan que hemos reservado antes. Añadimos las espinacas (en el caso que sean congeladas las tendrás que haber descongelado antes y poner a escurrir) y el pimentón rojo, la sal y medio litro de agua.

​

Lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Las espinacas irán soltando agua, pero si vemos que le falta más caldo le podemos añadir un poco más de agua. Comprobamos el punto de sal.

​