PRESA IBÉRICA CON BERENJENA Y MERMELADA DE CEBOLLA.

INGREDIENTES PARA 4 APERITIVOS

4 tostaditas de pan sin gluten (éstas son de ÉQLIBRE)

4 rodajas de berenjena cortada muy fina

4 trocitos de presa ibérica

4 cucharaditas de mermelada de cebolla sin gluten ( ésta es LA FAGEDA)

sal en escamas (ésta es sal negra)

Pon la berenjena en una sartén con un poco de aceite y dórala por ambos lados.

Haz la presa ibérica a la plancha.

Monta sobre cada tostadita una rodaja de berenjena, un trozo de presa, un poco de mermelada de cebolla y unas escamas de sal.

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