PURÉ DE PATATA CON JAMÓN COCIDO GRATINADO

Ingredientes para 4 personas


4 patatas grandes

una cucharada de mantequilla

sal

1 yema de huevo

2 quesitos sin gluten

150 gr de jamón cocido sin gluten

queso rallado para gratinar sin gluten

Lavamos las patatas enteras y con la piel, las ponemos en una olla y cubrimos con agua y un poco de sal. Las dejamos cocer aproximadamente unos 30 minutos. Pasado este tiempo las pinchamos para comprobar que están cocidas. Cuando estén cocidas las dejamos enfriar en un plato y cuando las tengamos a temperatura ambiente las pelamos y cortamos a trozos. 

 

Ponemos el pasapuré sobre un bol y vamos poniendo las patatas, la mantequilla y los quesitos y las vamos aplastando. Una vez tenemos pasadas todas las patatas, añadimos al bol la yema de huevo y mezclamos bien para que quede todo bien integrado. Añadimos el jamón cortado a trocitos y mezclamos de nuevo.

Lo pasamos a un recipiente apto para horno y cubrimos con queso rallado y lo gratinamos.

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