TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN

Ingredientes para 4 personas

12 rodajas de rape

12 gambas rojas

250 gr de almejas

250 gr de mejillones

sal

3 dientes de ajo

2 tomates grandes maduros o 4 tipo pera

1 rebanada de pan sin gluten

medio vaso de vino blanco

4 patatas grandes

2 litros de caldo de pescado sin gluten

 

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Pon aceite en una cazuela grande y dora la rebanada de pan y un ajo pelado entero. Pica en el mortero y reserva. En el mismo aceite, sofríe dos dientes de ajo picados muy pequeños y cuando esté dorado añade los tomates rallados y un pellizco de sal. Cuando el tomate esté cocinado, añade la picada del mortero y el vino. Deja evaporar y cuando ya no huela a alcohol, añade las patatas y cubre con el caldo de pescado. Deben cocer unos 20 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, añade las rodajas de rape y cinco minutos después las gambas, las cigalas, las almejas y mejillones. Deja cocinar 4 o 5 minutos o hasta que las almejas y mejillones estén abiertos.

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Probar el punto de sal per si es necesario rectificar.