RAPE EN SALSA VERDE

Ingredientes para 4 personas



12 rodajas de rape

6 dientes de ajo

2 cebollas

mucho perejil

Maizena

medio vaso de vino blanco o jerez seco

 

 

En una cazuela con un poco de aceite, freímos el rape enharinado con maizena y reservamos. En el mismo aceite freímos los ajos enteros y pelados y los retiramos. Sofreímos la cebolla picada bien fina y cuando está hecha añadimos el perejil, una cucharada rasa de maizena, el vino o jerez y un poco de agua. Lo dejamos al fuego mientras vamos moviendo la cazuela con movimientos circulares para que ligue la salsa y cuando empiece a hervir la salsa añadimos el rape y lo dejamos cocinar unos 10 minutos y rectificamos el punto se sal si es necesario.