SOPA JULIANA

Ingredientes para 4 personas

1 patata

1 puerro (sólo la parte blanca)

1 zanahoria

medio pimiento rojo

1 cebolleta con la parte verde del tallo

1 nabo

6 judías verdes

una rama de apio sin las hojas

sal

caldo vegetal (tenéis la receta en el apartado sopas y cremas)

Pela y lava todos los ingredientes. Córtalos a cuadraditos pequeños. En una olla pon el caldo vegetal y cuando rompa a hervir pon todos los vegetales y un poco de sal. Deja que hierva a fuego moderado hasta que las verduras estén cocidas.

También puedes poner los ingredientes que te gusten, brócoli a trocitos, cebolla morada, pimiento amarillo.... esto ya va a gusto del consumidor.

Consejo: Si quieres puedes congelar las verduras cortadas y lavadas en una bolsa de congelación, de esta forma siempre tendrás a mano una sopa saludable y baja en calorías.

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