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CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
COQUINAS SALTEADAS
Ingredientes para 4 personas
12 rodajas de rape
6 dientes de ajo
2 cebollas
mucho perejil
Maizena
medio vaso de vino blanco o jerez seco
En una cazuela con un poco de aceite, freímos el rape enharinado con maizena y reservamos. En el mismo aceite freímos los ajos enteros y pelados y los retiramos. Sofreímos la cebolla picada bien fina y cuando está hecha añadimos el perejil, una cucharada rasa de maizena, el vino o jerez y un poco de agua. Lo dejamos al fuego mientras vamos moviendo la cazuela con movimientos circulares para que ligue la salsa y cuando empiece a hervir la salsa añadimos el rape y lo dejamos cocinar unos 10 minutos y rectificamos el punto se sal si es necesario.
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