CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
TRINXAT DE LA CERDANYA
Ingredientes para 4 personas
200 grs de panceta ibérica
8 rodajas gruesas de butifarra negra sin gluten (opcional)
media col rizada
4 patatas grandes
sal
4 dientes de ajo
En una olla ponemos a hervir la col y las patatas previamente lavadas y cortadas a trocitos no muy grandes con un poco de sal. Cuando esté hervida la verdura la colamos y la reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos la butifarra negra y la reservamos en un plato.
En el mismo aceite doramos la panceta a trocitos y los ajos picados y en seguida añadimos la col y la patata hervidas y escurridas. Dejaremos al fuego que se saltee bien y lo iremos aplastando con un tenedor para que quede todo bien mezclado.
Servir decorado con la butifarra negra o crujiente de bacon.
