TORTILLA DE ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas

300 gr de espinacas (pueden ser congeladas)

8 huevos

2 dientes de ajo

En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos las espinacas (si son congeladas tendrás que descongelarlas previamente y dejarlas escurrir el agua) y una pizca de sal. Dejaremos que se vaya cocinando a fuego moderado hasta que las espinacas estén hechas. 

En un bol batimos los huevos con un pellizco de sal y añadimos las espinacas escurridas del aceite y mezclamos. 

Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite y añadimos los huevos con las espinacas y dejamos que vaya cuajando a fuego moderado. Cuando veamos que ha cuajado suficientemente, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y dejamos que cuaje por el otro lado.   

TRUITA ESPINACS