Ingredientes para 4 personas

 

8 huevos

8 calçots

8 cucharaditas pequeñas de salsa romesco (sin gluten)

 

 

Pela los calçots y quédate sólo con la parte más tierna. Cortarlos en rodajas pequeñas y ponlos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Deja que se vayan haciendo a fuego medio hasta que estén blanditos.

 

Bate los huevos junto con la salsa romesco y añade los calçots. Haz la tortilla a fuego medio.