Ingredientes para 4 personas

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2 calabacines

1 cebolla

8 huevos

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Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pon una sartén en el fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y pon la cebolla a pochar con un poco de sal. Cuando la cebolla esté medio hecha añade los calabacines y deja que se cocine todo junto hasta que ambas cosas estén hechas.

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En un bol bate los huevos y añade las verduras.

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En una sartén con un chorrito de aceite vierte la mezcla y deja a fuego moderado para que vaya cuajando. Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y deja que se haga por el otro lado..

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