TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 patatas medianas

1 cebolla grande

8 huevos

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Pela la cebolla, córtarla en juliana y ponla en la sartén. Pela y lava las patatas, córtarlas en láminas y ponlas en la sartén. Pon sal y remueva. Deja que cueza a fuego moderado y ve removiendo de vez en cuando.

Cuando ya esté hecho, pon en un colador para extraer el exceso de aceite. Mientras, bate los huevos y añade las patatas y la cebolla.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y vierte la mezcla. Deja que cuaje a fuego moderado y dale la vuelta con la ayuda de un plato.