VICHYSSOISE

Ingredientes para 4 personas


1 kg de puerros

2 cebolletas

1 patata grande

sal o pastilla de caldo (sin gluten)

200 ml nata líquida (sin gluten)

una cucharada de mantequilla

una cucharada de aceite

 

 

 

En una olla ponemos la mantequilla y el aceite a calentar y agregamos los puerros, la cebolleta y la patata pelados, limpios y cortados a trozos (no importa el tamaño porqué luego lo trituraremos). Lo dejamos cocer a fuego bajo porqué es importante que no coja color dorado, debe quedar blanco. Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes y añadimos la sal o la pastilla de caldo. Lo dejamos cocer unos 30 minutos y lo trituramos muy bien. Añadimos la nata líquida. Lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera. Servir muy fría.   

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