CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
SALSA VIZCAÍNA
Es una salsa muy adecuada para hacer con bacalao desalado.
Tienes la preparación con Thermomix o tradicional.
Ingredientes para 500 gr de salsa
1 cebolla grande
2 cebollas moradas
2 dientes de ajo
una pizca de sal
100 gr de aceite de oliva
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 guindilla cayena
100 gr de agua
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Poner en el vaso las cebollas y los ajos y programar 3 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de verduras de la tapa y del interior de vaso hacia las hélices.
Añadir la sal y el aceite y programar 15 minutos, 100 º, velocidad 1.
Añadir la pulpa de pimiento choricero, el concentrado de tomate y la cayena. Programar 5 minutos, 100 º, velocidad 1.
Añadir el agua y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon el aceite en una cazuela y sofríe las cebollas bien picadas. Cuando la cebolla esté hecha, añade los ajos picados y cuando estén dorados añade la pulpa de pimiento choricero, el concentrado de tomate y la cayena. Deja que cocine un minuto y añade el agua. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
