VOL AU VENT DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENTO ASADO

Ingredientes para 16 vol au vent


2 láminas de hojaldre sin gluten

1 huevo

2 pimientos asados y cortados a tiras

4 cebollas

sal

azúcar

 

 

 

En una sartén grande con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada a juliana con un poco de sal y una cucharadita de azúcar. La dejamos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando hasta que tengamos la cebolla bien blanda. La pasamos a un colador  para que suelte todo el aceite. Cuando haya soltado el aceite mezclamos la cebolla con los pimientos y reservamos.

 

Precalentamos el horno a 200º 

 

Mientras se nos va haciendo la cebolla, hacemos los vol au vent con el hojaldre. Hacemos 16 redondas de hojaldre con la ayuda de un cortador de pasta o un vaso. Podéis pinchar con un tenedor las redondas para que el hojaldre no suba durante el horneado (También las podéis dejar sin pinchar, os subirán más en el horno, pero a la hora de rellenarlos tendréis que dar un pequeño golpe con el mango de un cuchillo para hacer espacio en su interior). Después hacemos anillas, tendremos que hacer 32, de manera que la redonda grande será la base del vol au vent, i las dos anillas irán montadas sobre la base. Las pegaremos entre ellas con huevo batido y pintaremos también la última anilla para darle un color dorado al vol au vent.

Horneamos los vol au vent durante 12 minutos a 200º o siguiendo las instrucciones de la etiqueta del fabricante. Una vez horneados, los dejamos enfriar y los rellenamos con la cebolla y el pimiento.

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