WOK DE ARROZ THAI

Ingredientes para 4 personas

400 gr de arroz thailandés negro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolleta

1 cebolla morada

1 pechuga de pollo a tiras

Ponemos a hervir el arroz con abundante agua y un poco de sal. Mientras lavamos y cortamos las verduras en juliana. Aprovechamos el verde de la cebolleta bien lavado y cortado a rodajitas. Salpimentamos el pollo.

En un wok con aceite salteamos el pollo a tiras, incorporamos la zanahoria, los pimientos, las cebollas y dejamos cocinar todo junto. Cuando el arroz esté cocido, lo colamos y lo incorporamos a las verduras. Lo salteamos todo junto unos minutos y emplatamos.

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