YONDUNESA

Cuando estuve en la feria BCN Gluten Free 2019, uno de los productos que mas me gustaron fue el condimento vegetal líquido y sin gluten YONDU. Se utiliza para sustituir la sal en cualquier elaboración y aporta un sabor UMAMI (sabroso) a cualquier plato. Se utiliza en crudo o cocinado y además no modifica el color de las elaboraciones. 

En esta ocasión lo he utilizado para hacer una mahonesa para la ensalada de pasta (sin gluten por supuesto). Así pues la he bautizado como  YONDUNESA!

INGREDIENTES para 4 personas

300 ml de aceite suave

1 huevo

1 cucharadita de postre de YONDU

Ponemos los ingredientes en el vaso de la turmix y dejamos la batidora quieta en el fondo del vaso, la ponemos en marcha y no la movemos hasta que veamos que empieza a estar blanca y espesa. A partir de aquí vamos subiendo la batidora lentamente hasta que todo emulsione y tenga la textura espesa de la mahonesa. Como podéis ver en la foto, el condimento YONDU no ha modificado en absoluto el color de la mahonesa.

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